{"product_id":"gestion-de-la-restauracion-antonio-caro-sanchez-lafuente-1","title":"Gestión de la restauración | Antonio Caro Sánchez-Lafuente","description":"Antonio Caro Sánchez-Lafuente\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eGestión de la restauración\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\nIC Editorial\u003cbr\u003e\n\u003cp style=\"color:red\"\u003e\u003cstrong\u003eLibro disponible en 5 dias hábiles.\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003ePáginas:\u003c\/strong\u003e 376\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePrecio:\u003c\/strong\u003e 1350.0\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eEstado:\u003c\/strong\u003e Nuevo\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 0.556 kgs.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eISBN:\u003c\/strong\u003e 9788411844703\n\u003cp\u003e- Realizar proyectos sobre la viabilidad de implantación de un restaurante, analizando los servicios en lo relativo a su organización y planificación, así como el control de costes y la normativa de higiene y seguridad.\n- Definir y clasificar los diferentes tipos de servicios de la restauración llevando a cabo la organización y planificación.\n- Controlar los ingresos y gastos derivados de los servicios de la restauración y el mantenimiento de las medidas de seguridad e higiene.\n- Adquirir conocimientos sobre las distintas ofertas en restauración para diseñar, comercializar e implantar una gestión adecuada y propia en base al tipo de servicio y organización en restauración.\n- Adquirir conocimientos sobre las necesidades de planificación de las tareas desarrolladas en los establecimientos de restauración, reconociendo los principios de actuación, planificación y desarrollo en la toma de reservas, montaje de mesas y planificación de menús y otras ofertas gastronómicas.\n- Saber gestionar adecuadamente las herramientas propias del control de ingresos y gastos de los servicios de restauración para propiciar una fijación de precios correcta, que permita la viabilidad del establecimiento.\n- Conocer las exigencias sobre el aseguramiento higiénico sanitario y de calidad en el desarrollo de la gestión de los establecimientos de restauración para saber gestionar e implantar sistemas de control que así lo permitan.\u003c\/p\u003e","brand":"IC Editorial","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50679816356008,"sku":"1078862","price":1350.0,"currency_code":"UYU","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/8960\/0680\/files\/POCI-9788411844703_POCI-_9788411844703_06d62903-a51e-431e-98cd-5346a02c44f0.jpg?v=1753179905","url":"https:\/\/www.libreriapocho.com.uy\/products\/gestion-de-la-restauracion-antonio-caro-sanchez-lafuente-1","provider":"Librería Pocho","version":"1.0","type":"link"}