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b'Este libro resulta un tributo a la tradici\xf3n culinaria cubana de todos los tiempos. Su autor nos regala recetas que ya forman parte del patrimonio de la naci\xf3n y que los cubanos guardamos en nuestra memoria cultural. No faltan en este recetario, por supuesto, los famosos ajiacos con sus diferentes modalidades, las sopas, los sopones regionales, el congr\xed, los moros y cristianos, infinidad de recetas con arroz, mariscos, las viandas y los tradicionales platos con carne de cerdo. De igual manera encontrar\xe1 el lector preparaciones conocidas en una regi\xf3n del pa\xeds pero desconocidas en otras que hoy se han retomado para bien de los hogares cubanos de todo el mundo como las berenjenas rellenas, el sop\xf3n de Puerto Pr\xedncipe, las cebollas rebozadas (Camag\xfcey), la salsa Valle de Vi\xf1ales, la langosta con pi\xf1a Bataban\xf3 (Pinar de R\xedo), o el ajiaco caimanero (Guant\xe1namo).'