{"product_id":"elaboraciones-basicas-y-platos-elementales-con-pescados-crustaceos-y-moluscos-antonio-caro-sanchez-lafuente","title":"Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos | Antonio Caro Sánchez-Lafuente","description":"Antonio Caro Sánchez-Lafuente\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eElaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\nIC Editorial\u003cbr\u003e\n\u003cp style=\"color:red\"\u003e\u003cstrong\u003eLibro disponible en 5 dias hábiles.\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003ePáginas:\u003c\/strong\u003e 282\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePrecio:\u003c\/strong\u003e 1236.11\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eEstado:\u003c\/strong\u003e Nuevo\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 0.422 kgs.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eISBN:\u003c\/strong\u003e 978-84-9198-093-3\n\u003cp\u003e- Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución y conservación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de platos con pescados, crustáceos y moluscos.- Analizar, poner a punto y aplicar las técnicas básicas de cocinar pescados, crustáceos y moluscos y, en su caso, de conservación, para obtener elaboraciones culinarias y platos elementales. - Analizar, poner a punto y realizar el proceso de regeneración que precisan las elaboraciones culinarias a base de pescados, crustáceos y moluscos para su uso o consumo posterior. - Analizar y efectuar operaciones de acabado de elaboraciones culinarias de pescados, crustáceos y moluscos de acuerdo con su definición, estado y tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización.\u003c\/p\u003e","brand":"IC Editorial","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39276874858664,"sku":"389791","price":1236.11,"currency_code":"UYU","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.libreriapocho.com.uy\/products\/elaboraciones-basicas-y-platos-elementales-con-pescados-crustaceos-y-moluscos-antonio-caro-sanchez-lafuente","provider":"Librería Pocho","version":"1.0","type":"link"}