{"product_id":"elaboraciones-basicas-de-productos-de-pasteleria-hotr0109-operaciones-basicas-de-pasteleria-andoni-orac","title":"Elaboraciones básicas de productos de pastelería. HOTR0109 - Operaciones básicas de pastelería | Andoni Orac","description":"Andoni Orac\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eElaboraciones básicas de productos de pastelería. HOTR0109 - Operaciones básicas de pastelería\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\nIC Editorial\u003cbr\u003e\n\u003cp style=\"color:red\"\u003e\u003cstrong\u003eLibro disponible en 5 dias hábiles.\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003ePáginas:\u003c\/strong\u003e 374\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePrecio:\u003c\/strong\u003e 1350.0\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eEstado:\u003c\/strong\u003e Nuevo\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 0.554 kgs.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eISBN:\u003c\/strong\u003e 978-84-1103-566-8\n\u003cp\u003e- Adquirir y\/o actualizar conocimientos para trabajar y desarrollar correctamente el trabajo de un obrador,  dando a conocer las elaboraciones básicas de los productos más significativos en este ámbito, conociendo no solo elaboraciones dulces, sino también algunas de las elaboraciones más singulares de la pastelería salada.\n- Especificar los procesos de preparación de masas y pastas básicas de múltiples aplicaciones, necesarias para hacer productos de pastelería-repostería, así como reconocer las normas de correcta manipulación de los productos, respetando los procedimientos y normas internas de actuación, ante cualquier elaboración.\n- Aplicar adecuadamente las técnicas de refrigeración, adaptadas a cada producto. Identificar los productos y materias primas (insumos) característicos y apropiados de cada elaboración.\n- Adaptarse a la organización, integrándose en el sistema de relaciones técnico profesionales, colaborando y participando activamente en un equipo de trabajo.\n- Analizar nuevos conceptos o procedimientos y aprovechar eficazmente la formación utilizando los conocimientos adquiridos.\n- Desarrollar un vocabulario técnico específico de la profesión, posibilitando una fácil adaptación en el lugar de trabajo.\n- Identificar las elaboraciones propias de dichas masas y pastas, incluyendo pastelería salada.\u003c\/p\u003e","brand":"IC Editorial","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42348349948072,"sku":"474673","price":1350.0,"currency_code":"UYU","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/8960\/0680\/files\/POCI-9788411035668_POCI-_9788411035668.jpg?v=1753174573","url":"https:\/\/www.libreriapocho.com.uy\/products\/elaboraciones-basicas-de-productos-de-pasteleria-hotr0109-operaciones-basicas-de-pasteleria-andoni-orac","provider":"Librería Pocho","version":"1.0","type":"link"}