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b'Jos\xe9 Gonz\xe1lez Mart\xednez'
b'Elaboraci\xf3n y presentaci\xf3n de helados. HOTR0509 - Reposter\xeda'
b'IC Editorial'
Precio: 1050.0
Estado: b'Nuevo'
Peso: 0.402 kgs.
ISBN: b'978-84-9198-321-7'
b'Elaboraci\xf3n y presentaci\xf3n de helados. HOTR0509 - Reposter\xeda'
b'IC Editorial'
Libro disponible en 5 dias hábiles.
Precio: 1050.0
Estado: b'Nuevo'
Peso: 0.402 kgs.
ISBN: b'978-84-9198-321-7'
b'- Desarrollar los procesos de elaboraci\xf3n de helados, aplicando las t\xe9cnicas inherentes a cada proceso.- Dise\xf1ar y realizar decoraciones para los productos de helader\xeda y montar expositores aplicando las t\xe9cnicas gr\xe1ficas y de decoraci\xf3n adecuadas.- Efectuar operaciones de acabado y decoraci\xf3n de productos de helader\xeda de acuerdo con su definici\xf3n, estado o, en su caso, tipo de servicio, para responder a una \xf3ptima comercializaci\xf3n.- Practicar posibles variaciones en las elaboraciones de helados, ensayando modificaciones en cuanto a la forma y corte de los g\xe9neros, motivos de decoraci\xf3n, alternativa de ingredientes, combinaci\xf3n de sabores y formas de acabado.'
