{"product_id":"elaboracion-y-exposicion-de-comidas-en-el-bar-cafeteria-francisco-javier-gonzalez-montero","title":"Elaboración y exposicion de comidas en el bar-cafetería | Francisco Javier Gonzalez Montero","description":"Francisco Javier Gonzalez Montero\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eElaboración y exposicion de comidas en el bar-cafetería\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\nIC Editorial\u003cbr\u003e\n\u003cp style=\"color:red\"\u003e\u003cstrong\u003eLibro disponible en 5 dias hábiles.\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003ePáginas:\u003c\/strong\u003e 276\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePrecio:\u003c\/strong\u003e 1286.92\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eEstado:\u003c\/strong\u003e Nuevo\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 0.414 kgs.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eISBN:\u003c\/strong\u003e 978-84-9198-106-0\n\u003cp\u003e- Caracterizar las materias primas alimentarias de uso común en las elaboraciones culinarias sencillas propias de bar-cafetería, describiendo variedades y cualidades e identificando los factores culinarios o parámetros que deben conjugarse en el proceso de elaboración o conservación.- Preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas propias de la oferta de bar cafetería de acuerdo con la definición del producto, aplicando las respectivas normas de elaboración.- Aplicar métodos de regeneración, conservación y envasado de alimentos.- Utilizar equipos, máquinas y útiles que conforman la dotación básica para la preparación de elaboraciones culinarias sencillas propias de la oferta de bar-cafetería, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de un rendimiento óptimo.- Analizar y desarrollar el proceso de montaje de expositores y barras de degustación en el bar-cafetería, aplicando técnicas decorativas para conseguir conjuntos de elementos atractivos, equilibrados y armónicos.- Diseñar decoraciones con géneros y productos gastronómicos, aplicando técnicas gráficas y de decoración.- Analizar y definir ofertas gastronómicas características de bar-cafetería, estimando sus diferencias.\u003c\/p\u003e","brand":"IC Editorial","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39315119866024,"sku":"390252","price":1286.92,"currency_code":"UYU","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.libreriapocho.com.uy\/products\/elaboracion-y-exposicion-de-comidas-en-el-bar-cafeteria-francisco-javier-gonzalez-montero","provider":"Librería Pocho","version":"1.0","type":"link"}