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b'- Desarrollar el proceso de aprovisionamiento interno de equipos, g\xe9neros y dem\xe1s materiales necesarios para la realizaci\xf3n y servicio de elaboraciones culinarias a la vista del cliente.\n- Utilizar equipos y \xfatiles que conforman la dotaci\xf3n b\xe1sica para la preparaci\xf3n de elaboraciones gastron\xf3micas a la vista del cliente de acuerdo con sus aplicaciones y en funci\xf3n de un rendimiento \xf3ptimo.\n- Identificar las materias primas alimentarias de uso com\xfan en la elaboraci\xf3n culinaria a la vista del cliente, describiendo variedades y cualidades e identificando los factores culinarios o par\xe1metros que deben conjugarse en los procesos de conservaci\xf3n y preparaci\xf3n.\n- Analizar y desarrollar el proceso de preparaci\xf3n y acabado de elaboraciones culinarias realizadas a la vista del comensal o de aquellas que s\xf3lo necesiten el trinchado o distribuci\xf3n en sala.\n- Analizar y prestar los distintos tipos de informaci\xf3n que sobre la elaboraci\xf3n, presentaci\xf3n y servicio de platos a la vista del comensal demandan los diferentes tipos de clientes.\xa0'