{"product_id":"elaboracion-de-productos-de-panaderia-inaf0108-panaderia-y-bolleria-caro-sanchez-lafuente-delgado-gonzalez","title":"Elaboración de productos de panadería. INAF0108 - Panadería y Bollería | Caro Sánchez-Lafuente, Delgado González","description":"b'Antonio Caro S\\xe1nchez-Lafuente, Fernanda Delgado Gonz\\xe1lez'\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eb'Elaboraci\\xf3n de productos de panader\\xeda. INAF0108 - Panader\\xeda y Boller\\xeda'\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\nb'IC Editorial'\u003cbr\u003e\n\u003cp style=\"color:red\"\u003e\u003cstrong\u003eLibro disponible en 5 dias hábiles.\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003ePáginas:\u003c\/strong\u003e 472\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePrecio:\u003c\/strong\u003e 1650.0\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eEstado:\u003c\/strong\u003e b'Nuevo'\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 0.693 kgs.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eISBN:\u003c\/strong\u003e b'978-84-1184-317-1'\n\u003cp\u003eb'- Formular y efectuar la dosificaci\\xf3n y amasado de los ingredientes necesarios para elaborar productos de panader\\xeda, consiguiendo la calidad e higiene requeridas.\\n- Aplicar las t\\xe9cnicas de divisi\\xf3n, boleado, reposo, formado, entablado, fermentaci\\xf3n y gre\\xf1ado adecuadas a cada tipo de masa y de producto a elaborar, consiguiendo la calidad e higiene requeridas.\\n- Reconocer y aplicar el m\\xe9todo de cocci\\xf3n y enfriamiento requerido por cada producto.\\n- Aplicar los tratamientos de fr\\xedo industrial en las distintas fases del proceso de elaboraci\\xf3n de productos de panader\\xeda, consiguiendo los niveles de calidad y conservaci\\xf3n requeridos.'\u003c\/p\u003e","brand":"IC Editorial","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47965900144808,"sku":"725117","price":1650.0,"currency_code":"UYU","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/8960\/0680\/files\/POCI-9788411843171_POCI-_9788411843171.jpg?v=1785005844","url":"https:\/\/www.libreriapocho.com.uy\/products\/elaboracion-de-productos-de-panaderia-inaf0108-panaderia-y-bolleria-caro-sanchez-lafuente-delgado-gonzalez","provider":"Librería Pocho","version":"1.0","type":"link"}