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b'- Formular y efectuar la dosificaci\xf3n y amasado de los ingredientes necesarios para elaborar productos de boller\xeda, consiguiendo la calidad e higiene requeridas.\n- Aplicar las t\xe9cnicas de divisi\xf3n, boleado, reposo, formado, entablado y fermentaci\xf3n adecuadas a cada tipo de masa y de producto a elaborar, consiguiendo la calidad e higiene requeridas.\n- Reconocer y aplicar el m\xe9todo de cocci\xf3n/fritura y enfriamiento requerido por cada producto.\n- Aplicar los tratamientos de fr\xedo industrial en las distintas fases del proceso de elaboraci\xf3n de productos de boller\xeda, consiguiendo los niveles de calidad y conservaci\xf3n requeridos.'