{"product_id":"elaboracion-de-preparados-carnicos-frescos-inai0108-carniceria-y-elaboracion-de-productos-carnico-orts-laza-serrano-perez-y-otros-1","title":"Elaboración de preparados cárnicos frescos. INAI0108 - Carnicería y elaboración de productos cárnico | de Oña Baquero, Serrano Pérez y otros","description":"b'Carmen Mar\\xeda de O\\xf1a Baquero, Diego Serrano P\\xe9rez, Mar\\xeda \\xc1ngeles Orts Laza'\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eb'Elaboraci\\xf3n de preparados c\\xe1rnicos frescos. INAI0108 - Carnicer\\xeda y elaboraci\\xf3n de productos c\\xe1rnico'\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\nb'IC Editorial'\u003cbr\u003e\n\u003cp style=\"color:red\"\u003e\u003cstrong\u003eLibro disponible en 5 dias hábiles.\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003ePáginas:\u003c\/strong\u003e 310\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePrecio:\u003c\/strong\u003e 1250.0\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eEstado:\u003c\/strong\u003e b'Nuevo'\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 0.462 kgs.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eISBN:\u003c\/strong\u003e b'9788411036641'\n\u003cp\u003eb'- Realizar los procedimientos de mantenimiento de primer nivel de la maquinaria y equipos de producci\\xf3n y ejecutar las operaciones previas de preparaci\\xf3n de las materias primas que van a intervenir en el proceso de elaboraci\\xf3n de los derivados c\\xe1rnico.\\n- Efectuar, de acuerdo a la formulaci\\xf3n, la dosificaci\\xf3n, mezclado, y, en su caso, amasado y embutido de productos frescos, consiguiendo la calidad requerida y en condiciones de higiene y seguridad.\\n- Caracterizar las materias primas y auxiliares, especias, condimentos y aditivos, empleados en la elaboraci\\xf3n de preparados c\\xe1rnicos frescos.\\n- Aplicar las t\\xe9cnicas de elaboraci\\xf3n de derivados c\\xe1rnicos frescos, consiguiendo la calidad e higiene requeridas.\\n- Ejecutar operaciones de acondicionamiento para la comercializaci\\xf3n de los derivados c\\xe1rnicos elaborados.\\n- Analizar los factores y situaciones de riesgo y las medidas de prevenci\\xf3n y protecci\\xf3n aplicables en carnicer\\xeda e industria c\\xe1rnica.\\n- Caracterizar los envases y materiales para el envasado, etiquetado y embalaje y relacionar sus caracter\\xedsticas con sus condiciones de utilizaci\\xf3n.'\u003c\/p\u003e","brand":"IC Editorial","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42444303302824,"sku":"477636","price":1250.0,"currency_code":"UYU","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/8960\/0680\/files\/POCI-9788411036641_POCI-_9788411036641.jpg?v=1785365995","url":"https:\/\/www.libreriapocho.com.uy\/products\/elaboracion-de-preparados-carnicos-frescos-inai0108-carniceria-y-elaboracion-de-productos-carnico-orts-laza-serrano-perez-y-otros-1","provider":"Librería Pocho","version":"1.0","type":"link"}