{"product_id":"elaboracion-de-platos-combinados-y-aperitivos-hotr0108-operaciones-basicas-de-cocina-antonio-caro-sanchez-lafuente-1","title":"Elaboración de platos combinados y aperitivos. HOTR0108 - Operaciones básicas de cocina | Antonio Caro Sánchez-Lafuente","description":"Antonio Caro Sánchez-Lafuente\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eElaboración de platos combinados y aperitivos. HOTR0108 - Operaciones básicas de cocina\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\nIC Editorial\u003cbr\u003e\n\u003cp style=\"color:red\"\u003e\u003cstrong\u003eLibro disponible en 5 dias hábiles.\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003ePáginas:\u003c\/strong\u003e 196\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePrecio:\u003c\/strong\u003e 819.5\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eEstado:\u003c\/strong\u003e Nuevo\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 0.3 kgs.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eISBN:\u003c\/strong\u003e 978-84-1103-730-3\n\u003cp\u003e- Realizar y presentar platos combinados y aperitivos sencillos de acuerdo con la definición del producto, aplicando normas de elaboración básicas.\n- Realizar las operaciones de aprovisionamiento interno de géneros, interpretando fichas técnicas o procedimientos alternativos y formalizando los vales o documentos previstos.\n- Identificar y disponer correctamente los géneros, útiles y herramientas necesarios para la realización de platos combinados y aperitivos sencillos.\n- Aplicar técnicas sencillas de regeneración, elaboración y presentación de platos combinados y aperitivos sencillos, a partir de la información suministrada, siguiendo los procedimientos adecuados y cumpliendo las normas de manipulación de alimentos.\n- Identificar los métodos de conservación y lugares de almacenamiento adecuados para las elaboraciones y aplicarlos, atendiendo a su destino o consumo asignado, la naturaleza de sus componentes y las normas de manipulación.\u003c\/p\u003e","brand":"IC Editorial","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42740968784040,"sku":"491404","price":819.5,"currency_code":"UYU","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/8960\/0680\/files\/POCI-9788411037303_POCI-_9788411037303_7e58f1f9-cfc5-4a10-b486-ca90808503cc.jpg?v=1753174547","url":"https:\/\/www.libreriapocho.com.uy\/products\/elaboracion-de-platos-combinados-y-aperitivos-hotr0108-operaciones-basicas-de-cocina-antonio-caro-sanchez-lafuente-1","provider":"Librería Pocho","version":"1.0","type":"link"}