Elaboración de masas y pastas de pastelería-repostería. HOTR0509 - Rep

Elaboración de masas y pastas de pastelería-repostería. HOTR0509 - Repostería | Caro Sánchez-Lafuente, González Martínez

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b'Antonio Caro S\xe1nchez-Lafuente, Jos\xe9 Gonz\xe1lez Mart\xednez'
b'Elaboraci\xf3n de masas y pastas de pasteler\xeda-reposter\xeda. HOTR0509 - Reposter\xeda'
b'IC Editorial'

Libro disponible en 5 dias hábiles.

Páginas: 228
Precio: 909.5
Estado: b'Nuevo'
Peso: 0.345 kgs.
ISBN: b'978-84-9198-247-0'

b'- Organizar el proceso...

Nombre: Elaboración de masas y pastas de pastelería-repostería. HOTR0509 - Repostería | Caro Sánchez-Lafuente, González Martínez
Editorial: IC Editorial
Ttipo: Book
Publicado: 2021 / 07 / 15
Código: 978-84-9198-247-0

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Descripción

b'Antonio Caro S\xe1nchez-Lafuente, Jos\xe9 Gonz\xe1lez Mart\xednez'
b'Elaboraci\xf3n de masas y pastas de pasteler\xeda-reposter\xeda. HOTR0509 - Reposter\xeda'
b'IC Editorial'

Libro disponible en 5 dias hábiles.

Páginas: 228
Precio: 909.5
Estado: b'Nuevo'
Peso: 0.345 kgs.
ISBN: b'978-84-9198-247-0'

b'- Organizar el proceso de aprovisionamiento interno de g\xe9neros de acuerdo con planes de producci\xf3n establecidos.\n- Especificar los procesos de preparaci\xf3n de masas y pastas b\xe1sicas de m\xfaltiples aplicaciones, necesarias para hacer productos de pasteler\xeda y reposter\xeda.\n- Identificar y aplicar los m\xe9todos y equipos adecuados para la conservaci\xf3n y regeneraci\xf3n de productos crudos, semielaborados y elaboraciones b\xe1sicas para pasteler\xeda y reposter\xeda.'