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b'Jos\xe9 Benitez Ram\xedrez, Ana Guti\xe9rrez Heredia'
b'Elaboraci\xf3n de mantequilla. INAE0209 - Elaboraci\xf3n de leches de consumo y productos l\xe1cteos'
b'IC Editorial'
Precio: 859.5
Estado: b'Nuevo'
Peso: 0.319 kgs.
ISBN: b'978-84-15886-22-8'
b'Elaboraci\xf3n de mantequilla. INAE0209 - Elaboraci\xf3n de leches de consumo y productos l\xe1cteos'
b'IC Editorial'
Libro disponible en 5 dias hábiles.
Precio: 859.5
Estado: b'Nuevo'
Peso: 0.319 kgs.
ISBN: b'978-84-15886-22-8'
b'Describir las caracter\xedsticas f\xedsico-qu\xedmicas y microbiol\xf3gicas de la mantequilla y productos similares. Analizar los procedimientos de elaboraci\xf3n de mantequilla relacionando las operaciones necesarias, los productos de entrada y salida y los medios empleados. Aplicar las t\xe9cnicas de mantequer\xeda necesarias para la fabricaci\xf3n de mantequillas, consiguiendo la calidad e higiene requeridas. Identificar los requerimientos y realizar operaciones de preparaci\xf3n y mantenimiento de primer nivel de los equipos de elaboraci\xf3n de mantequilla y productos similares. Analizar y sistematizar las t\xe9cnicas de toma de muestras y an\xe1lisis f\xedsico-qu\xedmicos y organol\xe9pticos para la verificaci\xf3n de la calidad y par\xe1metros establecidos en mantequilla y productos similares.'
