{"product_id":"elaboracion-de-helados-inae0209-elaboracion-de-leches-de-consumo-y-productos-lacteos-alejandro-de-miguel-cabrera","title":"Elaboración de helados. INAE0209 - Elaboración de leches de consumo y productos lácteos | Alejandro de Miguel Cabrera","description":"Alejandro de Miguel Cabrera\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eElaboración de helados. INAE0209 - Elaboración de leches de consumo y productos lácteos\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\nIC Editorial\u003cbr\u003e\n\u003cp style=\"color:red\"\u003e\u003cstrong\u003eLibro disponible en 5 dias hábiles.\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003ePáginas:\u003c\/strong\u003e 162\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePrecio:\u003c\/strong\u003e 667.03\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eEstado:\u003c\/strong\u003e Nuevo\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 0.251 kgs.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eISBN:\u003c\/strong\u003e 978-84-15886-08-2\n\u003cp\u003eDescribir las características físico-químicas y microbiológicas de los helados. Analizar los procedimientos de elaboración de helados, relacionando las operaciones necesarias, los productos de entrada y salida y los medios empleados. Aplicar las técnicas necesarias para la fabricación de helados, consiguiendo la calidad e higiene requeridas. Identificar los requerimientos y realizar operaciones de preparación y mantenimiento de primer nivel de los equipos de elaboración de helados. Analizar y sistematizar las técnicas de toma de muestras y análisis físico-químicos y organolépticos para la verificación de la calidad y parámetros establecidos en helados y productos similares.\u003c\/p\u003e","brand":"IC Editorial","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39683169222824,"sku":"385643","price":667.03,"currency_code":"UYU","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.libreriapocho.com.uy\/products\/elaboracion-de-helados-inae0209-elaboracion-de-leches-de-consumo-y-productos-lacteos-alejandro-de-miguel-cabrera","provider":"Librería Pocho","version":"1.0","type":"link"}