{"product_id":"elaboracion-de-curados-y-salazones-carnicos-inai0108-carniceria-y-elaboracion-de-productos-carnic-maria-elena-cabrera-lopez-1","title":"Elaboración de curados y salazones cárnicos. INAI0108 - Carnicería y elaboración de productos cárnic | María Elena Cabrera López","description":"b'Mar\\xeda Elena Cabrera L\\xf3pez'\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eb'Elaboraci\\xf3n de curados y salazones c\\xe1rnicos. INAI0108 - Carnicer\\xeda y elaboraci\\xf3n de productos c\\xe1rnic'\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\nb'IC Editorial'\u003cbr\u003e\n\u003cp style=\"color:red\"\u003e\u003cstrong\u003eLibro disponible en 5 dias hábiles.\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003ePáginas:\u003c\/strong\u003e 402\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePrecio:\u003c\/strong\u003e 1450.0\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eEstado:\u003c\/strong\u003e b'Nuevo'\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 0.593 kgs.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eISBN:\u003c\/strong\u003e b'9788411036290'\n\u003cp\u003eb'- Analizar los procedimientos de mantenimiento de primer nivel de maquinaria y equipos con destino a la elaboraci\\xf3n industrial de productos c\\xe1rnicos, relacionando las operaciones b\\xe1sicas de elaboraci\\xf3n, los productos de entrada y salida y los medios empleados.\\n- Efectuar, de acuerdo a la formulaci\\xf3n, la dosificaci\\xf3n, mezclado, y, en su caso, amasado y embutido de productos industriales, consiguiendo la calidad requerida y en condiciones de higiene y seguridad requeridas.\\n- Aplicar las t\\xe9cnicas de elaboraci\\xf3n de derivados c\\xe1rnicos: adobados, salazones, curados, consiguiendo la calidad e higiene requeridas. Tomar muestras durante y al final del proceso a fin de verificar que la calidad del producto es conforme a las especificaciones establecidas.\\n- Analizar los procesos de fermentaci\\xf3n-maduraci\\xf3n y desecado de derivados c\\xe1rnicos previamente acondicionados, realizando el seguimiento de los mismos.'\u003c\/p\u003e","brand":"IC Editorial","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42444303335592,"sku":"477635","price":1450.0,"currency_code":"UYU","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/8960\/0680\/files\/POCI-9788411036290_POCI-_9788411036290_822ddefd-452c-43b8-9413-a2bfa16db546.jpg?v=1785365993","url":"https:\/\/www.libreriapocho.com.uy\/products\/elaboracion-de-curados-y-salazones-carnicos-inai0108-carniceria-y-elaboracion-de-productos-carnic-maria-elena-cabrera-lopez-1","provider":"Librería Pocho","version":"1.0","type":"link"}