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Elaboración de congelados de productos de la pesca. INAJ0109 - Pescadería y elaboración de productos | Miguel Bonet Martínez
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b'Miguel Bonet Mart\xednez'
b'Elaboraci\xf3n de congelados de productos de la pesca. INAJ0109 - Pescader\xeda y elaboraci\xf3n de productos'
b'IC Editorial'
Libro disponible en 5 dias hábiles.
Precio: 1036.25
Estado: b'Nuevo'
Peso: 0.468 kgs.
ISBN: b'978-84-15886-48-8'
b'Analizar los...
- Nombre: Elaboración de congelados de productos de la pesca. INAJ0109 - Pescadería y elaboración de productos | Miguel Bonet Martínez
- Editorial: IC Editorial
- Ttipo: Book
- Publicado: 2021 / 07 / 15
- Código: 978-84-15886-48-8
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Estado: b'Nuevo'
Peso: 0.468 kgs.
ISBN: b'978-84-15886-48-8'
b'Analizar los procedimientos de aplicaci\xf3n de fr\xedo industrial y efectuar la refrigeraci\xf3n, congelaci\xf3n y mantenimiento de los productos. Realizar la toma de muestras y aplicar los m\xe9todos de ensayos y pruebas organol\xe9pticas para la determinaci\xf3n inmediata de los par\xe1metros b\xe1sicos de calidad de las materias primas y elaborados de pescado. Manejar la metodolog\xeda utilizada en la detecci\xf3n y control de puntos cr\xedticos y la identificaci\xf3n y trazabilidad de los productos. Operar con la destreza adecuada las m\xe1quinas y equipos de envasado, embalaje y etiquetado utilizados en la industria de congelados de pescado y mariscos.'
