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b'Este libro narra la evoluci\xf3n en la vida tanto profesional como personal por la que pasa el autor hasta llegar al momento presente en el que se est\xe1 convirtiendo en un referente en la puesta en valor del entorno, todo esto va unido a la gastronom\xeda, profesi\xf3n que desempa\xf1a desde el a\xf1o 1992. En \xe9l se explica c\xf3mo pasa de ser una persona completamente desconectada del mundo natural que le rodea a ser una persona en plena conexi\xf3n con la naturaleza, y c\xf3mo a trav\xe9s de su mirada, todos y cada uno de nosotros podemos reconectarnos con el entorno y con ello conservar, poner en valor y preservar la m\xe1s preciada posesi\xf3n que tenemos: la naturaleza.'