Libro disponible en 5 dias hábiles.

b'- Adquirir los fundamentos y estrategias acerca de las caracter\xedsticas y modos de actuaci\xf3n de los servicios de comidas de los centros sanitarios y socio-sanitarios.\n- Conocer los distintos tipos de restauraci\xf3n y la normativa de higiene alimentaria para prevenir las toxiinfecciones alimentarias.\n- Conocer los elementos necesarios para el emplatado de comidas y como utilizarlos\n- Conocer las especificidades y caracter\xedsticas propias del comedor, del proceso organizativo o mise en place y del montaje de mesas.\n- Conocer los procesos asociados a las necesidades de servicio en comedores.\n- Dominar las modalidades de servicio para colectividades en restauraci\xf3n.'