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b'* Hacer pan es un arte sencillo y de resultados deliciosos. Es necesario percibir el perfume del pan horneado en casa para sentir hasta qu\xe9 punto es gratificante* Disp\xf3ngase para utilizar diversos tipos de harina (de trigo, de centeno, de avena, de arroz, de mijo, de trigo sarraceno, de ma\xedz): preparar\xe1 muchos panes diferentes, todos genuinos y sabrosos, para probar y disfrutar* Cuando haya aprendido las reglas b\xe1sicas para amasar y hacer el pan en su casa (y tambi\xe9n para conservarlo crujiente y apetitoso), pru\xe9belo con almendras o uvas y haga bollos, pizzas, tortas, crackers y varillas* \xbfHa probado alguna vez la delicadeza del pan a la leche, en tama\xf1o peque\xf1oo para s\xe1ndwich? \xbfY el dulce pan a la miel? \xbfO el arom\xe1tico pan al s\xe9samo, especialidad de las mejores mesas sicilianas?* \xbfY el delicado pan \xe1rabe, la gustosa hogaza al queso, la torta mejicana y, naturalmente, la pizza napolitana?* Y cuando el pan est\xe9 seco, no lo tire; prep\xe1relo con aceite extravirgen (esto es importante) y dos dientes de ajo, as\xed obtendr\xe1 un exquisito pan con ajo y aceite como la famosa brusqueta de la toscana italiana* Para cada receta encontrar\xe1 sin dificultad los ingredientes, las cantidades, los pasos a seguir y el tiempo para la preparaci\xf3n, la fermentaci\xf3n y la cocci\xf3nAnna Bisio, agente forestal, vivamente interesada por las plantas y los productos naturales, ha adquirido una gran experiencia en hacer pan en casa, siguiendo las antiguas recetas familiares que ella va descubriendo en sus viajes a la b\xfasqueda de las cosas buenas y sanas de anta\xf1o.'