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b'Patrimonio riqu\xedsimo y variado en la cocina de todo el mundo, el pescado y los mariscos son los ingredientes que siempre han caracterizado la buena mesa. Despu\xe9s de haber permanecido en el olvido durante muchos a\xf1os, en los que la cocina ha estado m\xe1s atenta a la posibilidad de conservaci\xf3n y a la rapidez de preparaci\xf3n y de consumo, en los \xfaltimos tiempos se aprecia un cambio y se ha prestado una mayor atenci\xf3n a los sabores y a los aromas de las recetas realizadas con esmero. Saber apreciar, preparar y cocinar estos productos del mejor modo no es f\xe1cil, pero este libro, que incluye recetas de \xe9xito asegurado y valiosos consejos, es una invitaci\xf3n irresistible para todos los gastr\xf3nomos, que encontrar\xe1n en \xe9l colores, sabor e ideas. Entrantes, primeros platos, segundos y platos \xfanicos; a la plancha, al horno, al vapor, fritos, etc.; ensaladas, sopas, asados... En este libro tienen cabida recetas para todos los gustos y para todas las ocasiones, para cocinar con un esp\xedritu diferente y obtener resultados sorprendentes, a medio camino entre la tradici\xf3n y la innovaci\xf3n, entre lo pr\xe1ctico y el cuidado del detalle, entre la simplicidad y el refinamiento.'