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b'La atracci\xf3n (y el desaf\xedo) de abordar la ejecuci\xf3n de obras barrocas se deriva, en buena parte, y para alegr\xeda de sus cultores, de la falta de signos interpretativos en dichas partituras. No solemos encontrar indicaciones respecto de la Din\xe1mica (forte, piano; crescendo, iminuendo...), el Tempo (andante, allegro... accellerando, ritardando...). Incluso la Articulaci\xf3n (clave del cincelado de las frases) suele tener pocas sugerencias y, si las hay, son poco detalladas y de escasa coherencia.En el presente estudio, Sergio G. Siminovich analiza un arsenal de elementos, que llama Condimentos, ya que servir\xedan para enriquecer la mirada y praxis del mencionado repertorio. En una primera parte el autor se detiene en uno de los aspectos m\xe1s excitantes: las variaciones r\xedtmicas que permite la Ag\xf3gica, examinando m\xe1s de un centenar de ejemplos extra\xeddos de p\xe1ginas handelianas. Un segundo tema, Instrumentaci\xf3n, enfoca las muchas posibilidades de que dispone un director para colorear las obras, con la rica paleta t\xedmbrica de la \xe9poca. Y luego desarrolla un aspecto que es fundacional en el per\xedodo, la Ornamentaci\xf3n, los Continuos y la Articulaci\xf3n, para dar lugar en la Segunda Parte a un campo eminentemente virgen: el territorio de los Acentos.'