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Diseño de procesos de servicio en restauración. HOTR0409 - Gestión de procesos de servicio en restau | María Galván Alcántara
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María Galván Alcántara
Diseño de procesos de servicio en restauración. HOTR0409 - Gestión de procesos de servicio en restau
IC Editorial
Libro disponible en 5 dias hábiles.
Precio: 947.53
Estado: Nuevo
Peso: 0.428 kgs.
ISBN: 978-84-17026-44-8
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- Nombre: Diseño de procesos de servicio en restauración. HOTR0409 - Gestión de procesos de servicio en restau | María Galván Alcántara
- Editorial: IC Editorial
- Ttipo: Book
- Publicado: 2021 / 07 / 15
- Código: 978-84-17026-44-8
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María Galván Alcántara
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Diseño de procesos de servicio en restauración. HOTR0409 - Gestión de procesos de servicio en restau
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ISBN: 978-84-17026-44-8
- Analizar y diseñar procesos de puesta a punto, servicio y cierre en el restaurante, identificando cada una de sus fases. - Diseñar procedimientos de presentación y servicio de elaboraciones culinarias así como de acabado de platos a la vista del cliente, que resulten adecuados para departamentos de servicio de alimentos y bebidas. - Analizar todo tipo de servicios y eventos especiales en restauración que resulten adecuados para departamentos de servicio de alimentos y bebidas. - Analizar procedimientos de servicio de banquetes en el establecimiento de restauración, identificando los recursos necesarios y el presupuesto derivado. - Analizar las normas de protocolo utilizadas en diferentes tipos de eventos que se desarrollan en establecimientos de restauración.
