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b'La obesidad es una enfermedad que puede traer consecuencias graves. Yo soy una obesa recuperada. A los doce a\xf1os fui a mi primer dietista y durante cuarenta a\xf1os viv\xed sumergida en todo tipo de dietas y reg\xedmenes, subiendo y bajando de peso constantemente, hasta que comprend\xed que el r\xe9gimen no es algo temporario sino una manera de comer por el resto de la vida.Y eso es muy dif\xedcil de aceptar, porque un tratamiento para adelgazar tiene una fecha de terminaci\xf3n y se puede comer siempre lo mismo por un tiempo determinado. Pero para siempre \xa1es casi imposible!Por lo tanto le\xed cuanto libro sobre nutrici\xf3n pude encontrar y me contact\xe9 con m\xe9dicos, dietistas y nutricionistas que me asesoraron en forma muy completa.Luego me met\xed en la cocina a inventar la mayor cantidad posible de comidas f\xe1ciles de preparar, tratando de que fueran gustosas y de bajas calor\xedas, combinando los elementos permitidos en casi todas las dietas.Esta obra es el resultado de haberme negado a comer comidas sosas y aburridas por el resto de mi vida.Diana S. de Suffern'