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b'La autora, profesora de Biolog\xeda, ingeniera medioambiental y natur\xf3pata revisita en este libro los t\xf3picos sobre la alimentaci\xf3n, cuestiona las modas nutricionales y pone el acento en los principales problemas y trastornos de la salud que vive el ser humano del siglo XXI.In\xe9s Santa Mar\xeda explica, en un lenguaje sencillo y accesible, todas las pautas de alimentaci\xf3n y las relaciona con el medio ambiente y con la psicolog\xeda para ofrecer un modelo de dieta y un estilo de vida saludable y respetuoso con el entorno.'
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