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b'Andr\xe9s Ru\xedz Mu\xf1oz'
b'Desarrollo y supervisi\xf3n del aprovisionamiento de g\xe9neros y mise en place. HOTR0110 - Direcci\xf3n y pr'
b'IC Editorial'
Precio: 1050.0
Estado: b'Nuevo'
Peso: 0.411 kgs.
ISBN: b'978-84-17086-43-5'
b'Desarrollo y supervisi\xf3n del aprovisionamiento de g\xe9neros y mise en place. HOTR0110 - Direcci\xf3n y pr'
b'IC Editorial'
Libro disponible en 5 dias hábiles.
Precio: 1050.0
Estado: b'Nuevo'
Peso: 0.411 kgs.
ISBN: b'978-84-17086-43-5'
b'- Caracterizar elaboraciones culinarias atendiendo a su composici\xf3n, producci\xf3n y servicio, y describir sus procesos de ejecuci\xf3n.\n- Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecuci\xf3n de elaboraciones culinarias de m\xfaltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboraci\xf3n posterior de platos.\n- Desarrollar el proceso de aprovisionamiento interno de g\xe9neros y elaboraciones culinarias de m\xfaltiples aplicaciones de acuerdo con ofertas gastron\xf3micas o planes de trabajo determinados.'
