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b'De vuelta al fog\xf3n. Descubriendo el calor de hogar en pandemia es una atractiva invitaci\xf3n a redescubrirnos a trav\xe9s de la cocina de una manera simple y saludable. Eslania, con su entusiasmo y optimismo, nos invita y conecta con lo b\xe1sico: la familia y la cocina. A trav\xe9s de su escritura nos ense\xf1a a valorar nuestros sabores ancestrales.Este libro es una invitaci\xf3n a desempolvar recetas y delantales. Su autora nos lleva a ponderar nuevamente lo b\xe1sico, la naturaleza y los regalos que diariamente nos da. De vuelta al fog\xf3n es una tremenda convocatoria para hacer de la cocina nuestra aliada, nuestra amiga, nuestra c\xf3mplice. Nos invita a perderle el miedo a los cuchillos, a descubrir nuestras habilidades y sacar al chef que todos llevamos dentro. A trav\xe9s de sus historias nos hace viajar y descubrir nuevos sabores, a redescubrir otros olvidados y, tambi\xe9n, a rememorar sabores de anta\xf1o, de nuestras abuelas o bisabuelas, sentirlas cerca otra vez, sentir que siguen con nosotros, viviendo en cada platillo que nos hemos atrevido a preparar.Gianina GomezChicago, Estados Unidos.Cooking with Gia-Chef GiaSomos un pa\xeds afortunado en muchos sentidos, pues adem\xe1s de combinar una gran diversidad de productos y culturas ancestrales, hemos tenido un proceso de mestizaje que ha combinado diferentes culturas. Pocos pa\xedses en el mundo tienen tantas regiones, tantos productos y tantas culturas, lugares donde se pueden lograr combinaciones que no solo son fabulosas para el paladar, sino para nutrir el organismo.En este libro, Eslania Carri\xf3n combina su experiencia, como empresaria y como promotora de una alimentaci\xf3n saludable con su propia vivencia personal para decirnos que estos d\xedas de encierro nos deben permitir rescatar las tradiciones familiares.En De vuelta al fog\xf3n. Descubriendo el calor de hogar en pandemia recordamos las tradiciones y la forma de alimentaci\xf3n que nos ense\xf1aron nuestros padres y abuelos. Perd\xe1mosle miedo a la cocina y aventur\xe9monos, como nos cuenta Eslania en su libro, a incursionar en este espacio.Juan Risi CarboneEspecialista en Pol\xedticas Agrarias'