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b'Salir a pescar es sin duda un placer para aquellos privilegiados que tienen cerca un r\xedo con buena pesca o el mar. Este saludable deporte requiere paciencia y concentraci\xf3n, pero ofrece a quien lo practica la compensaci\xf3n de poder degustar el producto de su esfuerzo. Este peque\xf1o recetario recoge algunas formas de cocinar los peces de r\xedo o de mar que con m\xe1s frecuencia son capturados por el pescador aficionado. Las recetas han sido seleccionadas atendiendo a dos criterios principales: por un lado, la preservaci\xf3n de las caracter\xedsticas de textura, forma y sabor que permiten identificar con facilidad el pescado utilizado; por otra parte, se ha procurado que el nivel de dificultad propio de su elaboraci\xf3n sea reducido, de modo que incluso las personas poco experimentadas en las tareas culinarias se atrevan a prepararlas.'