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b'\xabDe fogones y de amores\xbb acompa\xf1a a Rita, una dedicada cocinera tradicional, en un viaje a trav\xe9s de las regiones m\xe1s representativas de la gastronom\xeda mexicana. La historia recupera los secretos de los ingredientes locales, las t\xe9cnicas ancestrales y las influencias extranjeras que enriquecieron las mesas del pa\xeds a finales del siglo XIX.A la par de este recorrido culinario, se desarrolla una entra\xf1able historia de amor y lealtad. Todo ello tiene como tel\xf3n de fondo el Porfiriato, un periodo de notables contrastes donde el esplendor econ\xf3mico y cultural conviv\xeda con una profunda desigualdad social.A trav\xe9s de sus p\xe1ginas, el libro refleja la identidad de M\xe9xico mediante la evoluci\xf3n de sus sabores, sus costumbres y el mestizaje de sus fogones. Una lectura obligada para amantes de la cocina, estudiantes de gastronom\xeda y todo aquel que quiera disfrutar de una lectura amena, ilustrativa e incluso divertida.\xa1Verdaderamente un libro que se antoja! '