Libro disponible en 5 dias hábiles.

b'Explico muchos de los quesos m\xe1s importantes y todos sus datos, m\xe1s las notas de cata, pero lo m\xe1s importante son los cuentos, historias o leyendas de todos estos quesos recogidas en mis viajes de trabajo, que me ha transmitido la gente que elabora los quesos y ama los animales, y la naturaleza. Ciertas o no, fant\xe1sticas leyendas, como la del quesero enamorado que ten\xeda la novia coqueta, o los elaboradores que escond\xedan los quesos en barriles, o la historia de la catedral de Santiago, y tambi\xe9n las necesidades de los hombres en todas las \xe9pocas, y las maravillas que la naturaleza nos ha regalado a trav\xe9s de la vida y el tiempo, las fermentaciones espont\xe1neas, sabores inigualables, y alimentos y medicamentos que nunca hubi\xe9ramos descubierto.Tambi\xe9n las formas de vida de la Antig\xfcedad, condicionadas por la climatolog\xeda y por los territorios, obligaban a pensar para mantener la supervivencia.'