{"product_id":"creacion-de-cartas-y-menus-antonio-caro-sanchez-lafuente","title":"Creación de cartas y menús | Antonio Caro Sánchez-Lafuente","description":"Antonio Caro Sánchez-Lafuente\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eCreación de cartas y menús\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\nIC Editorial\u003cbr\u003e\n\u003cp style=\"color:red\"\u003e\u003cstrong\u003eLibro disponible en 5 dias hábiles.\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003ePáginas:\u003c\/strong\u003e 180\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePrecio:\u003c\/strong\u003e 775.0\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eEstado:\u003c\/strong\u003e Nuevo\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 0.277 kgs.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eISBN:\u003c\/strong\u003e 978-84-1103-380-0\n\u003cp\u003e- Diseñar cartas y elaborar menús en función de las distintas variables que se deben tener en cuenta, considerando la política de precios y rentabilidad.\n- Conocer los tipos de empresas de restauración y sus ofertas gastronómicas.\n- Saber cuáles son los criterios gastronómicos, dietéticos y organizativos que hay que tener presentes en la creación de las cartas y menús.\n- Diseñar cartas de vinos, elaborar menús especiales para eventos y conjugar un correcto maridaje.\n- Conocer las distintas estrategias para la creación de una política de precios adecuada.\n- Adquirir conocimientos sobre las herramientas de gestión utilizadas en el sector restauración para fijar los precios en las elaboraciones culinarias, así como establecer una técnica de venta correcta. \u003c\/p\u003e","brand":"IC Editorial","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41938192269480,"sku":"463410","price":775.0,"currency_code":"UYU","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/8960\/0680\/files\/POCI-9788411033800_POCI-_9788411033800_9a1f29b5-ef4c-4894-8841-ab160227184a.jpg?v=1753163206","url":"https:\/\/www.libreriapocho.com.uy\/products\/creacion-de-cartas-y-menus-antonio-caro-sanchez-lafuente","provider":"Librería Pocho","version":"1.0","type":"link"}