{"product_id":"creacion-de-cartas-y-menus-antonio-caro-sanchez-lafuente-1","title":"Creación de cartas y menús | Antonio Caro Sánchez-Lafuente","description":"b'Antonio Caro S\\xe1nchez-Lafuente'\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eb'Creaci\\xf3n de cartas y men\\xfas'\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\nb'IC Editorial'\u003cbr\u003e\n\u003cp style=\"color:red\"\u003e\u003cstrong\u003eLibro disponible en 5 dias hábiles.\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003ePáginas:\u003c\/strong\u003e 180\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePrecio:\u003c\/strong\u003e 712.5\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eEstado:\u003c\/strong\u003e b'Nuevo'\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 0.277 kgs.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eISBN:\u003c\/strong\u003e b'9788411843430'\n\u003cp\u003eb'- Dise\\xf1ar cartas y elaborar men\\xfas en funci\\xf3n de las distintas variables que se deben tener en cuenta, considerando la pol\\xedtica de precios y rentabilidad.- Conocer los tipos de empresas de restauraci\\xf3n y sus ofertas gastron\\xf3micas.- Conocer los criterios gastron\\xf3micos, diet\\xe9ticos y organizativos a tener presentes en la creaci\\xf3n de las cartas y men\\xfas.- Dise\\xf1ar cartas de vinos, elaborar men\\xfas especiales para eventos y conjugar un correcto maridaje.- Adquirir conocimientos sobre estrategias para la creaci\\xf3n de una pol\\xedtica de precios adecuada.- Adquirir conocimientos sobre las herramientas de gesti\\xf3n utilizadas en el sector restauraci\\xf3n para fijar los precios a las elaboraciones culinarias, as\\xed como establecer una t\\xe9cnica de venta correcta.\\xa0'\u003c\/p\u003e","brand":"IC Editorial","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48461103562920,"sku":"742193","price":712.5,"currency_code":"UYU","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/8960\/0680\/files\/POCI-9788411843430_POCI-_9788411843430_d4aa5b3e-f75a-4d44-8385-ac4f872fa30c.jpg?v=1784982881","url":"https:\/\/www.libreriapocho.com.uy\/products\/creacion-de-cartas-y-menus-antonio-caro-sanchez-lafuente-1","provider":"Librería Pocho","version":"1.0","type":"link"}