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Gabriel Martínez Sánchez
Control de la actividad económica en el bar y cafetería. HOTR0508 - Servicios de Bar y Cafetería
IC Editorial
Precio: 1050.0
Estado: Nuevo
Peso: 0.399 kgs.
ISBN: 978-84-9198-320-0
Control de la actividad económica en el bar y cafetería. HOTR0508 - Servicios de Bar y Cafetería
IC Editorial
Libro disponible en 5 dias hábiles.
Precio: 1050.0
Estado: Nuevo
Peso: 0.399 kgs.
ISBN: 978-84-9198-320-0
- Analizar el sector de la restauración y, en particular, la actividad de bar-cafetería, considerando las relaciones de estos establecimientos con otras empresas.- Realizar proyectos de viabilidad sencillos de un pequeño bar-cafetería utilizando los canales de información existentes para la constitución y puesta en marcha de pequeñas empresas.- Analizar sistemas de aprovisionamiento de alimentos y bebidas y ejecutar las operaciones inherentes de acuerdo con los sistemas seleccionados.- Estimar posibles precios de las ofertas gastronómicas y de bebidas propias de bar-cafetería, calculando los costes de materias primas y demás géneros.- Desarrollar los sistemas y procesos de gestión y control necesarios para el ejercicio de la actividad de bar-cafetería.
