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b'Recogidas durante un agradable paseo oto\xf1al por el bosque, las setas evocan a menudo irresistibles sabores y ofrecen un inigualable abanico de posibilidades gastron\xf3micas a todos aquellos que saben cocinarlas. \xbfC\xf3mo olvidar una sabrosa tortilla de boletos, un delicioso cap\xf3n con morillas o un sabroso fricand\xf3 de ternera con champi\xf1ones? Gran gourmet, renombrado cocinero y poseedor de un amplio elenco de recetas a veces olvidadas, Vincent Allard le ayudar\xe1 a redescubrir, gracias a las numerosas recetas seleccionadas para esta obra, las innegables cualidades de este extraordinario alimento que har\xe1 las delicias de los amantes de la buena cocina y satisfar\xe1 a todos aquellos a los que les gusta seguir una dieta sana y equilibrada. Para cada receta recomienda adem\xe1s una selecci\xf3n de vinos, elegidos entre los mejores de todo el mundo. Con este libro descubrir\xe1 que, si le gustan las setas, no habr\xe1 de limitarse s\xf3lo a cocinar champi\xf1ones, ya que en los campos y bosques europeos se pueden encontrar m\xe1s de 1200 especies comestibles, cada cual m\xe1s sabrosa.'