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b'"Los seres humanos no solo comemos para alimentarnos, sino porque nos gusta y porque este acto une a las personas. En la ciudad de Lima, como en pocas otras sociedades del mundo, los peruanos comemos para ser felices, para aplacar las penas, para estar con aquellos a los que queremos, para que la vida sea mejor. En otras palabras, comemos con el coraz\xf3n y a los lime\xf1os nos encanta la idea de compartir con otros de esa manera.En este libro, basado en ocho a\xf1os de investigaci\xf3n sociol\xf3gica, exploro c\xf3mo este amor por el ceviche o el pollo a la brasa, por ejemplo, tiene que ver mucho con nuestras experiencias en una sociedad en crisis, en la que el racismo y el clasismo son comunes en la vida de los lime\xf1os y peruanos. As\xed, nuestro gusto por la comida tiene su origen en la historia de las \xfaltimas d\xe9cadas; en el hecho de que el Per\xfa es un pa\xeds de migrantes; en el trauma de las crisis econ\xf3micas, pol\xedticas y sociales; en el crecimiento urbano de Lima; y en la forma en que los peruanos han lidiado con todo esto en sus identidades y sus vidas emocionales".'