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b'El autor nos transmite, en apenas doscientas p\xe1ginas, su interesante experiencia gastron\xf3mica y los h\xe1bitos alimentarios heredados, que ha hecho suyos. Nos ense\xf1a, con orden y buen gusto, muchos de los m\xe1s ricos platos que cocina para \xe9l y sus m\xfaltiples amigos. Nos explica c\xf3mo se hacen. Muchos los ha fotografiado para que veamos el resultado. Propiamente no es un libro de recetas, puesto que no da las cantidades de los ingredientes de cada plato, pero es m\xe1s por las sugerentes reflexiones que hace sobre los mismos. Cualquiera que tenga experiencia en la cocina, y un m\xednimo don, aprende a calcular a ojo de buen cocinero, que acierta casi siempre, despu\xe9s de algunos fracasos. (...) Cocinar debe gustar. Se debe disfrutar cocinando. Es una especie de qu\xedmica natural entre ingredientes naturales. Es, adem\xe1s, fomentar la curiosidad. En definitiva, son sus memorias de los platos que cocina de memoria.'