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b'Cocinar es un acto cultural, un fen\xf3meno que va m\xe1s all\xe1 de aspectos netamente biol\xf3gicos, nutricionales o, inclusive, gastron\xf3micos. En la acci\xf3n de mezclar distintos ingredientes para hervirlos o fre\xedrlos y, finalmente, comerlos, se involucran contenidos religiosos, tradiciones y rituales. Cocina y cultura es un libro que explora algunas de las formas en las que la comida y su preparaci\xf3n trascienden m\xe1s all\xe1 del espacio culinario.Si la cocina mexicana y su contexto cultural son temas centrales en este libro, para Mar\xeda Stoopen es imposible comprenderla sin abordar otras tradiciones culinarias. Se nos revela un crisol de usanzas, ingredientes y contenidos que conviven en nuestra gastronom\xeda; conciliando los aspectos m\xe1s tr\xe1gicos de la Conquista y el proceso del mestizaje.'