Libro disponible en 5 dias hábiles.

b'- Adquirir los fundamentos necesarios para realizar platos libres de gluten para los clientes que as\xed lo soliciten y saber cu\xe1les son los alimentos no permitidos en la celiaqu\xeda y aquellos cuyo procedimiento en la cocina pudiera contaminar alimentos convirti\xe9ndolos en peligrosos para celiacos.-\xa0Reconocer la enfermedad celiaca y su sintomatolog\xeda.-\xa0Presentar los alimentos en base a su contenido en gluten.-\xa0Establecer pautas correctas de higiene en la manipulaci\xf3n y almacenaje de alimentos, as\xed como en la limpieza y desinfecci\xf3n de superficies y utensilios de cocina.-\xa0Desarrollar men\xfas aptos para celiacos promovi\xe9ndolos en la oferta del restaurante.-\xa0Describir recetas sin gluten.'