{"product_id":"cocina-de-la-pasta-arroces-legumbres-y-hortalizas-antonio-caro-sanchez-lafuente","title":"Cocina de la pasta, arroces, legumbres y hortalizas | Antonio Caro Sánchez-Lafuente","description":"Antonio Caro Sánchez-Lafuente\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eCocina de la pasta, arroces, legumbres y hortalizas\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\nIC Editorial\u003cbr\u003e\n\u003cp style=\"color:red\"\u003e\u003cstrong\u003eLibro disponible en 5 dias hábiles.\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003ePáginas:\u003c\/strong\u003e 318\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePrecio:\u003c\/strong\u003e 1195.0\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eEstado:\u003c\/strong\u003e Nuevo\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 0.474 kgs.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eISBN:\u003c\/strong\u003e 978-84-1103-728-0\n\u003cp\u003e- Aplicar las técnicas culinarias en la elaboración y presentación de platos a base de pastas, arroces, legumbres y hortalizas, así como la regeneración de los mismos.\n- Seleccionar útiles, herramientas y equipos de trabajo necesarios para hacer frente a la realización de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones.\n- Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución y conservación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de platos con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos.\n- Conocer las hortalizas y legumbres secas en torno a categorías comerciales, tipos y conservación.\n- Identificar las variedades y tipos de pastas y arroces, así como de condimentos, salsas, quesos y farsas utilizadas en su elaboración.\n- Profundizar sobre los tipos de huevos, la ejecución y conservación  requerida para su uso, su clasificación comercial y elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones que resulten aptas para su elaboración.\n- Aprender las técnicas  de cocinado de hortalizas.\n- Analizar, poner a punto y aplicar las técnicas básicas de cocinar legumbres secas.\n- Aplicar las técnicas básicas de cocinado de la pasta y los arroces.\n- Llevar a cabo la elaboración de platos a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos.\n- Analizar y efectuar operaciones de acabado de elaboraciones culinarias de hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos de acuerdo con su definición, estado y tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización.\n- Efectuar operaciones de regeneración de platos preparados con hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos.\u003c\/p\u003e","brand":"IC Editorial","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42556174270632,"sku":"481011","price":1195.0,"currency_code":"UYU","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/8960\/0680\/files\/POCI-9788411037280_POCI-_9788411037280_48cb4254-6f84-4c57-82fe-05223e64696d.jpg?v=1753160881","url":"https:\/\/www.libreriapocho.com.uy\/products\/cocina-de-la-pasta-arroces-legumbres-y-hortalizas-antonio-caro-sanchez-lafuente","provider":"Librería Pocho","version":"1.0","type":"link"}