{"product_id":"cocina-de-la-pasta-arroces-legumbres-y-hortalizas-antonio-caro-sanchez-lafuente-1","title":"Cocina de la pasta, arroces, legumbres y hortalizas | Antonio Caro Sánchez-Lafuente","description":"b'Antonio Caro S\\xe1nchez-Lafuente'\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eb'Cocina de la pasta, arroces, legumbres y hortalizas'\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\nb'IC Editorial'\u003cbr\u003e\n\u003cp style=\"color:red\"\u003e\u003cstrong\u003eLibro disponible en 5 dias hábiles.\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003ePáginas:\u003c\/strong\u003e 336\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePrecio:\u003c\/strong\u003e 1250.0\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eEstado:\u003c\/strong\u003e b'Nuevo'\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 0.499 kgs.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eISBN:\u003c\/strong\u003e b'9788411844918'\n\u003cp\u003eb'- Aplicar las t\\xe9cnicas culinarias en la elaboraci\\xf3n y presentaci\\xf3n de platos a base de pastas, arroces, legumbres y hortalizas, as\\xed como la regeneraci\\xf3n de los mismos.\\n- Conocer la maquinaria y herramientas, as\\xed como las preparaciones b\\xe1sicas en la elaboraci\\xf3n de fondos y bases.\\n- Distinguir las distintas categor\\xedas, composiciones y clasificaciones de las materias primas.\\n- Conocer y aplicar las distintas t\\xe9cnicas de cocinado seg\\xfan la materia prima a elaborar.\\n- Seleccionar \\xfatiles, herramientas y equipos de trabajo necesarios para hacer frente a la realizaci\\xf3n de elaboraciones b\\xe1sicas de m\\xfaltiples aplicaciones.\\n- Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecuci\\xf3n y conservaci\\xf3n de elaboraciones b\\xe1sicas de m\\xfaltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboraci\\xf3n posterior de platos con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos.\\n- Conocer las hortalizas y legumbres secas en torno a categor\\xedas comerciales, tipos y conservaci\\xf3n.\\n- Identificar las variedades y tipos de pastas y arroces, as\\xed como de condimentos, salsas, quesos y farsas utilizadas en su elaboraci\\xf3n.\\n- Profundizar sobre los tipos de huevos, la ejecuci\\xf3n y conservaci\\xf3n\\xa0 requerida para su uso, su clasificaci\\xf3n comercial y elaboraciones b\\xe1sicas de m\\xfaltiples aplicaciones que resulten aptas para su elaboraci\\xf3n.\\n- Aprender las t\\xe9cnicas\\xa0 de cocinado de hortalizas.\\n- Analizar, poner a punto y aplicar las t\\xe9cnicas b\\xe1sicas de cocinar legumbres secas.\\n- Aplicar las t\\xe9cnicas b\\xe1sicas de cocinado de la pasta y los arroces.\\n- Llevar a cabo la elaboraci\\xf3n de platos a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos.\\n- Analizar y efectuar operaciones de acabado de elaboraciones culinarias de hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos de acuerdo con su definici\\xf3n, estado y tipo de servicio, para responder a una \\xf3ptima comercializaci\\xf3n.\\n- Efectuar operaciones de regeneraci\\xf3n de platos preparados con hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos.'\u003c\/p\u003e","brand":"IC Editorial","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50679815667880,"sku":"1078859","price":1250.0,"currency_code":"UYU","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/8960\/0680\/files\/POCI-9788411844918_POCI-_9788411844918_0ecaef4f-48b2-4b35-a982-6da86a36effe.jpg?v=1784978586","url":"https:\/\/www.libreriapocho.com.uy\/products\/cocina-de-la-pasta-arroces-legumbres-y-hortalizas-antonio-caro-sanchez-lafuente-1","provider":"Librería Pocho","version":"1.0","type":"link"}