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Cata de alimentos en hostelería. HOTR0110 - Dirección y producción en cocina | Mª Ángeles Toledano Medina
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Mª Ángeles Toledano Medina
Cata de alimentos en hostelería. HOTR0110 - Dirección y producción en cocina
IC Editorial
Libro disponible en 5 dias hábiles.
Precio: 739.42
Estado: Nuevo
Peso: 0.297 kgs.
ISBN: 978-84-17086-01-5
- Identificar y aplicar...
- Nombre: Cata de alimentos en hostelería. HOTR0110 - Dirección y producción en cocina | Mª Ángeles Toledano Medina
- Editorial: IC Editorial
- Ttipo: Book
- Publicado: 2021 / 07 / 15
- Código: 978-84-17086-01-5
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Mª Ángeles Toledano Medina
Cata de alimentos en hostelería. HOTR0110 - Dirección y producción en cocina
IC Editorial
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ISBN: 978-84-17086-01-5
Cata de alimentos en hostelería. HOTR0110 - Dirección y producción en cocina
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Precio: 739.42
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ISBN: 978-84-17086-01-5
- Identificar y aplicar la metodología de cata de los alimentos.- Reconocer, cuantificar y describir los atributos sensoriales de los productos catados.- Juzgar y clasificar los productos catados y valorar su adecuación a los objetivos propuestos.
