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b'La primera edici\xf3n de este libro gu\xeda se hizo para que los estudiantes tuvieran un acercamiento con la cl\xednica antes de llegar a la pr\xe1ctica. Esta segunda edici\xf3n cambia las metodolog\xedas para ajustarlas a la virtualidad. Aunque suene parad\xf3jico decir pr\xe1ctica virtual, es la \xfanica opci\xf3n en el momento, y tanto profesores como estudiantes deben adaptarse a esta nueva eventualidad. Tambi\xe9n, se escribi\xf3 como una actualizaci\xf3n de temas cient\xedficos que deben incorporarse para ampliar el pensamiento cient\xedfico de los estudiantes en la toma de decisiones y para que entiendan la importancia que tiene el nutricionista en el equipo de salud. Con esta segunda edici\xf3n se espera apoyar este nuevo camino de ense\xf1anza aprendizaje que impuso este nuevo orden global y fortalecer las metodolog\xedas para la educaci\xf3n cl\xednica alternativa como la simulaci\xf3n que es la \xabrepresentaci\xf3n artificial de un proceso real que incluye escenarios de clase, estudios de caso, paciente simulado\xbb. Con este primer acercamiento a nuevas metodolog\xedas, se busca abrir la puerta a la investigaci\xf3n en nuevas tecnolog\xedas para el aprendizaje de estudiantes de Nutrici\xf3n y para crear equipos interdisciplinarios con otras facultades como Ingenier\xeda y Cine y Televisi\xf3n.'