{"product_id":"bebidas-hotr0409-gestion-de-procesos-de-servicio-en-restauracion-romero-marin-caro-sanchez-lafuente-1","title":"Bebidas. HOTR0409 - Gestión de procesos de servicio en restauración | Caro Sánchez-Lafuente, Romero Marín","description":"b'Antonio Caro S\\xe1nchez-Lafuente, Rafael Romero Mar\\xedn'\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eb'Bebidas. HOTR0409 - Gesti\\xf3n de procesos de servicio en restauraci\\xf3n'\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\nb'IC Editorial'\u003cbr\u003e\n\u003cp style=\"color:red\"\u003e\u003cstrong\u003eLibro disponible en 5 dias hábiles.\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003ePáginas:\u003c\/strong\u003e 308\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePrecio:\u003c\/strong\u003e 1150.0\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eEstado:\u003c\/strong\u003e b'Nuevo'\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 0.459 kgs.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eISBN:\u003c\/strong\u003e b'978-84-9198-328-6'\n\u003cp\u003eb'- Desarrollar el proceso de servicio de todo tipo de bebidas en barra y mesa, de acuerdo con las normas de servicio y los procedimientos de organizaci\\xf3n y control propios del bar-cafeter\\xeda.- Definir caracter\\xedsticas de los g\\xe9neros necesarios para la preparaci\\xf3n, presentaci\\xf3n y servicio de bebidas distintas a vinos, estableciendo niveles de calidad en funci\\xf3n de las expectativas de supuestas clientelas y objetivos econ\\xf3micos del establecimiento.- Utilizar equipos, m\\xe1quinas, \\xfatiles y herramientas necesarios para la preparaci\\xf3n y conservaci\\xf3n de bebidas distintas a vinos, de acuerdo con sus aplicaciones y en funci\\xf3n de un rendimiento \\xf3ptimo.- Caracterizar las bebidas alcoh\\xf3licas y no alcoh\\xf3licas m\\xe1s significativas, distintas a los vinos, analizando sus procesos de elaboraci\\xf3n, aprovisionamiento y conservaci\\xf3n y relacionando la influencia de estos procesos en sus caracter\\xedsticas.- Analizar y desarrollar los procesos de preparaci\\xf3n, presentaci\\xf3n y conservaci\\xf3n de las bebidas alcoh\\xf3licas y no alcoh\\xf3licas, m\\xe1s significativas, distintas a vinos.- Practicar posibles variaciones en la preparaci\\xf3n de bebidas, ensayando t\\xe9cnicas, combinaciones o alternativas de ingredientes y formas de presentaci\\xf3n y decoraci\\xf3n.- Definir cartas de bebidas distintas a vinos que resulten atractivas para clientelas potenciales y favorezcan la consecuci\\xf3n de los objetivos de venta del establecimiento.'\u003c\/p\u003e","brand":"IC Editorial","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39315103973544,"sku":"390093","price":1150.0,"currency_code":"UYU","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.libreriapocho.com.uy\/products\/bebidas-hotr0409-gestion-de-procesos-de-servicio-en-restauracion-romero-marin-caro-sanchez-lafuente-1","provider":"Librería Pocho","version":"1.0","type":"link"}