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b'Ao centralizar o foco de an\xe1lise e discuss\xe3o sobre o azeite de dend\xea, este livro traz uma pioneira e instigante imers\xe3o em um universo multidimensional da cadeia de produtiva do azeite de dend\xea na Bahia desde a sua extra\xe7\xe3o em munic\xedpios interioranos at\xe9 o seu uso difundido historicamente na culin\xe1ria, tornando-se assim um arqu\xe9tipo vivo de uma din\xe2mica socioecon\xf4mica e da pr\xf3pria identidade cultural afro-baiana.O livro se apresenta para iluminar um tema amplamente relevante empiricamente, mas pouco explorado no contexto cient\xedfico, raz\xe3o pela qual oportuniza o despertar de interesse para uma reflex\xe3o sobre as ra\xedzes hist\xf3ricas da sociedade baiana que ainda hoje s\xe3o sincronicamente constru\xeddas por tradi\xe7\xf5es africanas que s\xe3o pronunciadas, sendo o azeite de dend\xea o ponto central desta discuss\xe3o, que n\xe3o apenas descreve, mas tamb\xe9m prescreve subs\xeddios para a preserva\xe7\xe3o da cultura e de uma identidade afro-baiana.'