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b'- Realizar el an\xe1lisis sensorial del vino, evaluando\xa0 sus atributos sensoriales, aplicando para ello metodolog\xedas tradicionales y nuevas tendencias metodol\xf3gicas.- Asimilar conceptos asociados a la obtenci\xf3n y composici\xf3n del vino.- Conocer la normativa vigente asociada al etiquetado del vino.- Analizar el vino durante su proceso de envejecimiento.- Desarrollar los conceptos asociados al vino y su servicio.- Revelar datos significativos asociados al maridaje y servicio de aperitivos.- Presentar las sustancias que infieren en el vino.- Analizar el equilibrio de aromas y sabor en los vinos.- Identificar los tipos y t\xe9cnicas de cata para vinos.- Presentar los elementos de an\xe1lisis relacionados con la fase visual de la cata de vinos.- Exponer los elementos de an\xe1lisis relacionados con la fase olfativa de la cata de vinos.- Identificar los elementos de an\xe1lisis relacionados con la fase gustativa de la cata de vinos.- Exponer los defectos del vino y los procesos asociados a su detecci\xf3n.'