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b'Numerosas ciudades tienen entre su bibliograf\xeda particular un apartado reservado a los antiguos Caf\xe9s. Nos produce perplejidad comprobar que, hasta el momento, este no era el caso de Valencia, que carec\xeda de una publicaci\xf3n de estas caracter\xedsticas que explicara de una manera rigurosa, pero tambi\xe9n amena y did\xe1ctica, su implantaci\xf3n y desarrollo en un lugar donde alcanzaron una gran importancia social y econ\xf3mica.La inclinaci\xf3n particular de Arturo Cervellera, autor de este trabajo, por los caf\xe9s sin duda tiene mucho que ver con la gen\xe9tica pues es descendiente de unos intr\xe9pidos hosteleros creadores del Caf\xe9 Brasile\xf1o en Burjassot a finales del XIX, establecimiento que fue todo un referente municipal y que tuvo continuidad familiar hasta el a\xf1o 2006.Este libro es una compilaci\xf3n de aquellos nost\xe1lgicos negocios, realizada desde la modesta visi\xf3n de un aficionado a la Historia, sin olvidar el m\xe9todo y las t\xe9cnicas de investigaci\xf3n con la asistencia de numerosas publicaciones en forma de gu\xedas, anuarios, peri\xf3dicos o revistas. Siguiendo un orden cronol\xf3gico, se describen los avatares de 101 caf\xe9s desde los or\xedgenes inciertos hasta los caf\xe9s actuales, un recorrido por este patrimonio cultural digno de conservar, aunque sea en forma de memoria escrita.'