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b'La globalizaci\xf3n y el ritmo acelerado de vida ha propiciado la p\xe9rdida y desuso de varios productos propios de la amazon\xeda ecuatoriana. El libro Recetario de innovaci\xf3n gastron\xf3mica de la provincia de Napo, Ecuador, es una recopilaci\xf3n de recetas creadas a partir de ingredientes propios de la comunidad kichwa de Rukullakta, ubicada en el cant\xf3n Archidona de la provincia de Napo.Este recetario es producto de la ejecuci\xf3n del Proyecto salvaguarda de saberes e innovaci\xf3n en sabores del patrimonio agroalimentario del pueblo kichwa de Rukullakta, financiado por el Instituto Nacional de Patrimonio Cultural. Se enfoca en rescatar y redescubrir los ingredientes usados por la comunidad a trav\xe9s de recetas que se ajustan al estilo de vida moderno. En tal sentido, el recetario mezcla lo viejo y lo nuevo en un proceso de innovaci\xf3n y arqueolog\xeda gastron\xf3mica.'