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b'EL PAN, sus diferentes variaciones de textura y formas, es ha sido un excelente compa\xf1ero para la ingesta de platos cocinados y aun de bocadillos y tostas. Su sabor y olor dependen del modo en que ha sido elaborada su masa y horneada o cocida. La gran importancia que ha revestido el pan cotidiano ha sido elemento b\xe1sico, principalmente en todos los hogares del \xe1rea mediterr\xe1nea.Dir\xedase que una comida sin pan no es completa, sobre todo para los occidentales en general. Al igual que este libro no pretende ser el m\xe1s completo manual de referencia sobre el pan, pero s\xed ofrecer una nueva, particular y amplia revisi\xf3n de la historia, evoluci\xf3n, usos y variedades pr\xe1cticamente en todo el mundo de El pan nuestro y otros alimentos.'