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b'Poco podemos imaginarnos cuando nos encontramos degustando una humeante taza de caf\xe9 que ese sencillo placer, del que disfrutamos a diario casi sin percatarnos, encierre en s\xed mismo un universo de tal complejidad como el que\xa0Juan 23 XXIII\xa0nos descubre a trav\xe9s de esta obra. Or\xedgenes geogr\xe1ficos, modelos de cultivo y recolecci\xf3n, grados de humedad y temperatura, tipos y tiempos de fermentaci\xf3n, lavado, secado o tueste y un sinf\xedn de factores m\xe1s conforman la casi infinita lista de variedades y mezclas que es posible degustar a lo largo y ancho del mundo. Apasionado, profesional, investigador y estudioso del caf\xe9, el autor nos ofrece en\xa0BlackList\xa0las claves para introducirnos en este fascinante universo de sabores, aromas y sensaciones y conocer un poco mejor los secretos que dan origen a las principales variedades que se producen a nivel mundial.'