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b'Rafael Campos Garc\xeda'
b'Acondicionado del pescado y marisco. INAJ0109 - Pescader\xeda y elaboraci\xf3n de productos de la pesca y '
b'IC Editorial'
Precio: 1050.0
Estado: b'Usado'
Peso: 0.402 kgs.
ISBN: b'978-84-15886-46-4'
b'Acondicionado del pescado y marisco. INAJ0109 - Pescader\xeda y elaboraci\xf3n de productos de la pesca y '
b'IC Editorial'
Libro disponible en 5 dias hábiles.
Precio: 1050.0
Estado: b'Usado'
Peso: 0.402 kgs.
ISBN: b'978-84-15886-46-4'
b'Realizar los tratamientos previos de limpieza y acondicionamiento de pescados, utilizando t\xe9cnicas y equipos espec\xedficos. Efectuar, de acuerdo a la formulaci\xf3n, la dosificaci\xf3n, mezclado y, en su caso, amasado de productos compuestos, consiguiendo la calidad requerida y en condiciones de higiene y seguridad. Describir la cocci\xf3n de pescados y mariscos, consiguiendo la calidad requerida. Identificar los requerimientos y realizar las operaciones de preparaci\xf3n y mantenimiento de primer nivel de la maquinaria y equipos para el acondicionamiento de pescado y marisco. Analizar los factores y situaciones de riesgo para la seguridad personal y las medidas de prevenci\xf3n y protecci\xf3n aplicables en la industria de la pesca.'
